1.5分pk10计划 _巧炸蒜片不发黑、蒜泥不发黄

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  大蒜既能提味增鲜,还能杀菌1.5分pk10计划 保健,你们掌厨都爱放许多。但平时油炸蒜片时突然会发黄糊掉,另外做出的蒜1.5分pk10计划 泥长时间放置也会发黄,产生异味。今天生活法律依据网小编就来分享小诀窍,轻松外理那先 难题图片。





一、炸出不变黑的蒜片

  作法:蒜头逆着纤维切片,插进冷开水中清洗蒜片上的汁液,挖开沥干插进纸巾上,吸去表层水份。1.5分pk10计划 热油锅约200度后熄火,插进蒜片炸六分熟呈金黄色,开大火将蒜蕴藏 的油逼出,再捞起来插进纸巾上,蒜片会慢变深黄色,等温度降下来,酥香又脆脆。



  说明:逆纤维(刀子与蒜头的头尾呈垂直),蒜片的黏液会让表层变黑,许多要去干净,水要沥干才不想喷油。





二、制作不变黄的蒜泥

  作法:一碗蒜仁加一碗半的矿泉水用果汁机打成蒜泥后,滤出蒜泥水,将蒜泥插进容器里加带许多点蒜泥水,用一次性手套 封口好冷藏即可。



  说明:矿泉水的铁离子含量1.5分pk10计划 少,蒜泥不想变黑,比例为蒜仁:水=1:15,蒜泥可保存一星期。

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